Icq:
Email:
243-805-953
admin@world-of-europe.com
Вас приветствует "Мир Европы"
09:0504-03-2015

Эскуделла из Андорры

Автор: admin | Раздел: Традиции, Еда | Просмотров: 1024

Эскуделла из Андорры


Для приготовления нам потребуется:

2 стакана сухих белых бобов;
1 небольшой кусок ветчины с большой косточкой;
1 мозговая говяжья кость;
2 куриных грудки с кожей и костью;
450 г сырой свиной колбасы;
2 ломтика ветчины;
8-12 чашек холодной воды (ингредиенты должны быть покрыты водой);
1/2 кочана капусты;
1 большая картофелина;
1/4 стакана сырого риса;
1 чашка тонкой лапши;
1 чашки вареного турецкого гороха;
2 столовые ложки растительного масла;
1 чайная ложка соли;
перец по вкусу.

Способ приготовления:

Выложить колбасу, нарезанную небольшими кружочками или сформированную шариками, в чугунный котелок или кастрюлю с толстым дном и обжарить до готовности и золотисто-коричневого цвета.

Промыть фасоль в холодной воде. Очистить кости от мяса, завязать кости в марлю и положить все в кастрюлю к колбасе и залить водой, подсолить. Довести до кипения, затем уменьшите огонь и варить около 2 часов.

Удалить кости (костный мозг вынуть и добавить в суп).

В отдельную миску выложить готовое мясное ассорти, а жидкость довести до кипения (если жидкости осталось мало – то добавить немного воды). Довести жидкость до кипения. Когда жидкость закипит, положить крупно нарезанные капусту, картофель, рис, турецкий горох и лапшу. Добавить перец по вкусу. Варить на среднем огне еще полчаса.

Перед подачей на стол положить мясное ассорти обратно в суп. Суп должен быть очень густым.

Приятного аппетита!



Комментариев по данной теме - 0